Das Natec SC Batchkocher-System wird speziell für die Produktion von allen Sorten von IWS und SOS-Schmelzkäse verwendet, welche eine geringe mechanische Bearbeitung erfordern. Hohe Flexibilität und auch die verschiedenen Optionen machen diesen Kocher zu einem multifunktionalen (MF Typ-) Kocher für alle Arten von Produkten. Die Hygieneausführung ermöglicht eine sichere und komfortable Produktion.
Alle Zutaten werden über zwei Mischwellen schonend gemischt, welche individuell in der Drehzahl und der Drehrichtung eingestellt werden können. Dies ermöglicht die Herstellung von verschiedensten IWS und SOS-Käsesorten, sowie andere Arten von Schmelzkäse. Die Erhitzung während dem Mischvorgang erfolgt über mehrere Dampfdüsen per Direktdampf bis zu einer Maximaltemperatur von 98°C. Nach der Erhitzung erfolgt über die installierte Vakuumeinheit eine Reduzierung der Temperatur und der entstandenen Lufteinschlüsse.
Überzeugende Vorteile
Der Natec Batchkocher SC 60 garantiert Hygiene, kosteneffiziente Produktion und hohe Produktivität
Hoher Bedienkomfort und störungsfreie Produktion
Hohe Flexibilität durch das Baukastensystem
Universell einsetzbar für alle handelsüblichen Käsesorten
Zusatzaggregate möglich (Scherpumpe und Feinstzerkleinerer)
Kapazität
Typ SC 60 20- 60 l/Charge 4 - 6 Chargen/Std. (abhängig vom Produkt)
Produkt
Schmelzkäse: - alle IWS/SOS Käsesorten - Streichkäse - andere Käsesorten möglich
Optionen
- Wiegezellen für die exakte Dosierung und Rückverfolgbarkeit - Doppelwandgehäuse für Erwärmung/Kühlung; Maximaldruck: 2 bar - CIP-Reinigung mit rotierenden Sprühkugeln - automatisches Pulverzuführsystem - Nebenleitung für Scherpumpe zur Feinstzerkleinerung - automatische Zutatenzuführung
Abmessungen und Gewicht
Länge: 2.000 mm Breite: 1.500 mm Höhe: 2.500 mm Gewicht: 900 kg
Kontakt
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Hochland Natec GmbH Kolpingstraße 32 D-88178 Heimenkirch Deutschland
