Natec Batchkocher SC 300

Das Natec SC Batchkocher-System wird speziell für die Produktion von allen Sorten von IWS und SOS-Schmelzkäse verwendet, welche eine geringe mechanische Bearbeitung erfordern. Hohe Flexibilität und auch die verschiedenen Optionen machen diesen Kocher zu einem multifunktionalen (MF Typ-) Kocher für alle Arten von Produkten. Die Hygieneausführung ermöglicht eine sichere und komfortable Produktion.
Alle Zutaten werden über zwei Mischwellen schonend gemischt, welche individuell in der Drehzahl und der Drehrichtung eingestellt werden können. Dies ermöglicht die Herstellung von verschiedensten IWS und SOS-Käsesorten, sowie andere Arten von Schmelzkäse. Die Erhitzung während dem Mischvorgang erfolgt über mehrere Dampfdüsen per Direktdampf bis zu einer Maximaltemperatur von 98°C. Nach der Erhitzung erfolgt über die installierte Vakuumeinheit eine Reduzierung der Temperatur und der entstandenen Lufteinschlüsse.